Tealevelek

Minden, ami tea: teafajták, elkészítés, tippek, trükkök, érdekességek, újdonságok, kóstoló és még sok más téma. Független teablogom ajánlom érdeklődőknek, teamánoknak, tearajongóknak. MsTea

Goldenblog

A Goldenblog 2011-es gasztro zsűrije szerint a Tealevelek benne van a TOP 11-ben! Köszönöm ezúton is az elismerést, a megtiszteltetést! MsTea

Friss topikok

  • László Idősebb Csuja: EGYETEMISTÁK figyelem! Már több, mint 20 éves tapasztalatom alapján mondom, hogy a szívet és a vé... (2017.03.14. 17:56) Mate, a varázsital
  • Csulki: "A szocializmus idején érvényesülő szovjet hatás még ma is érezteti hatását: sokan átvették a tea ... (2017.01.24. 14:35) Egy kis magyar teatörténelem
  • Gazz: Nem a koffein mellett, hanem helyett. (2015.03.30. 15:16) Mate tea - a jótékony serkentő
  • jovokmegyeknezelodok: Itt is kapható: atomzsir.hu/eper-alaku-szilikon-tea-filter (2014.09.26. 13:11) Kell egy kis móka!
  • MsTea: @rekspeiler: Igen, a cikkben is említettem néhány koffeintartalmú ételt. Én továbbra is azon a vél... (2014.04.08. 17:44) A tea és az áldott állapot

2011.02.25. 22:15 MsTea

Virtuális találkozás a Café Cinnamon szerzőjével

 - avagy vendégposzt előtti ismerkedés –

Engem rengeteg kultúra érdekel, de a figyelmem mostanában Japán felé fordul. Ezért rögtön szemet szúrt, amikor láttam, hogy Café Cinnamon az ázsiai konyha blogger nagykövete, sőt még teával is süt, főz. Innen datálható levelezésünk kezdete, ahol is rögtön sok-sok kérdéssel bombáztam, íme:
 
Tealevelek: Japánban láttál teakerteket? Teaültetvényt?
 
Café Cinnamon: Japánban utazás közben láttam teaültetvényeket, mondjuk nagyon közel nem mentem hozzájuk. Gondozottak, szépek voltak.
 
Tealevelek: Sok teaszertartáson vettél részt?
 
Café Cinnamon: Teaszertartást egy kanadai barátnőmmel kezdtem tanulni. A tanárunk egy néni volt, aki teaszertartás sensei és már az anyukája is az volt. Arrafelé a hagyományok apáról-fiúra, anyáról-lányra szállnak. Nagyon sok szabály van, maguk a japánok is több évig tanulják... Egyikünk sem egy kitartó típus, szóval hamar feladtuk, de nagyon érdekes volt.
 
Tealevelek: Nyitottak a japán háziasszonyok? Keverednek európai/nyugati elemek is a konyhájukba?
 
Café Cinnamon: A japán háziasszonyok elég nyitottak. Érdekli őket a nyugati életvitel is, és az ételek is. A japán tévé tele van mindenféle főző-, ételkóstolgató műsorral, az útikönyvekben nem csak a templomokat, hanem a helyi specialitásokat is megemlítik, étterem ajánlóval. Szeretnek új dolgokat megkóstolni. A japán konyha nagyon változatos. Észak-déli irányban elég hosszan terül el Japán, így rengeteg féle zöldség-gyümölcs megterem (mondjuk a gyümölcsök elég drágák, viszont a boltban csak első osztályú, minőségi, válogatott árut látni, sokkal több féle kapható, mint nálunk). Mivel az ország nagy részén a tél sem annyira hideg, mint nálunk, egész évben vannak friss zöldségek (pl. mindenféle levél, zöld spárga). Nagyon sok a szezonális es a regionális specialitás is.
 
Mindemellett persze esznek nyugati ételeket is: hamburgert, spagettit, pizzát... A húsok is nagyon jó minőségűek; sokkal gyorsabban megpuhulnak! Főleg Tokióban, Osakában rengeteg a nemzetközi étterem is, ahol nagyon igyekeznek az autentikusságra odafigyelni. 
 
 
Tealevelek: Mit szeretsz a japán konyhában, japán ételekben?
 
Café Cinnamon: Ez egy nehéz kérdés. Szeretem a változatosságot. Én csipegetős fajta vagyok: szeretek többféle ételt enni egyszerre és a japán konyha az ilyen... Egy kis ez, egy kis az. Mindenből egy kicsi, sok féle... Olyan jó mindig várni, hogy a következő fogás milyen lesz... Az ételek prezentációjáról nem is beszélve! Az is nagyon tetszik, hogy a japánok jó minőségű alapanyagokból dolgoznak. Úgy fűszereznek, hogy legtöbbször az ételek valódi izét lehet érezni. Ezen kívül van az ételeknek egy különös íze, ami kicsit sós (de nem nagyon), enyhén édeskés (tényleg, csak leheletnyire), de finom. Nem tudom mihez hasonlítani, csak azt tudom, hogy finom... Lehet, hogy ez az umami?
 
Tealevelek: Nemsokára jön egy fantasztikus zöld teás (macchás) fehér csokis recept is, amelyet Café Cinnamon vendégposztjában láthattok majd! Jön! Jön! Jön! Ízelítő a szerzőnél, Café Cinnamonnál! 

Szólj hozzá!



Címkék: zöld tea tealevelek japán konyha matcha café cinnamon interjú japán zöld tea maccha



Vissza a főoldalra »

A bejegyzés trackback címe:

https://tealevelek.blog.hu/api/trackback/id/tr222691025

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.