Tealevelek

Minden, ami tea: teafajták, elkészítés, tippek, trükkök, érdekességek, újdonságok, kóstoló és még sok más téma. Független teablogom ajánlom érdeklődőknek, teamánoknak, tearajongóknak. MsTea

Goldenblog

A Goldenblog 2011-es gasztro zsűrije szerint a Tealevelek benne van a TOP 11-ben! Köszönöm ezúton is az elismerést, a megtiszteltetést! MsTea

Friss topikok

  • László Idősebb Csuja: EGYETEMISTÁK figyelem! Már több, mint 20 éves tapasztalatom alapján mondom, hogy a szívet és a vé... (2017.03.14. 17:56) Mate, a varázsital
  • Csulki: "A szocializmus idején érvényesülő szovjet hatás még ma is érezteti hatását: sokan átvették a tea ... (2017.01.24. 14:35) Egy kis magyar teatörténelem
  • Gazz: Nem a koffein mellett, hanem helyett. (2015.03.30. 15:16) Mate tea - a jótékony serkentő
  • jovokmegyeknezelodok: Itt is kapható: atomzsir.hu/eper-alaku-szilikon-tea-filter (2014.09.26. 13:11) Kell egy kis móka!
  • MsTea: @rekspeiler: Igen, a cikkben is említettem néhány koffeintartalmú ételt. Én továbbra is azon a vél... (2014.04.08. 17:44) A tea és az áldott állapot

2010.06.18. 14:37 MsTea

Afrika, tea, vuvuzela

Ha már a foci vb először került az afrikai kontinensre, nézzük, mit is rejteget Afrika a tea szempontjából. Fontos megemlíteni, hogy a vörös kontinens termel hagyományos teából (Camellia Sinensis), valamint a szigorúan véve nem teából, a vörös teából (Rooibos, Rotbush) is. Teázzunk vuvuzela-moraj közepette!

Afrika és a tea
Általánosságban elmondható, hogy Afrikában viszonylag új keletű a teatermesztés - értsd: nem több ezer éves történelme van, csupán kb. 1850-ig nyúlik vissza Afrika és a tea összefonódása. A legtöbb mai teatermelő afrikai országban a brit gyarmatosítók teázási szokásai nyomán és botanikai tevékenységének köszönhetően jöttek létre teaültetvények. Teatermelő országok Afrikában: Kenya, Malawi, Uganda, Ruanda, Burundi, Kamerun, Kongói Demokratikus Köztársaság, Etiópia, Dél-Afrika, Tanzánia és Zimbabwe.
Fotó: afrikautazas.hu
 
Például Kenya
Vegyük például Kenyát, itt a 20. században kezdtek teát termeszteni, és mára a világ 3. legnagyobb teatermelő országává nőtte ki magát, exportból az első. Az állandó egyenlítői klíma lehetővé teszi a teatermesztést, de csak a magasabban fekvő területeken (1300-2200 m), mert ott már nincs olyan hőség, mint az alacsonyan fekvő részeken. Egész éven át tart a teaszüret, a legjobb minőségű teát január-februárban szedik. A kenyai teát gyakran használják keverék teákba, ún. blendekbe.
 
Vörös tea, rooibos
A vörös tea egy Dél-Afrikában őshonos növényből készül, a vörös fokföldirekettyéből (Aspalathus linearis), már az 1700-as évekből vannak írásos emlékek arra vonatkozólag, hogy az őslakosok több féle módon alkalmazták. Rendkívül egészséges, magas az antioxidáns tartalma, íze enyhén édeskés, nem tartalmaz koffeint. Vörös színét a fermentálás során kapja, a főzete is vörös színű, ásványi anyagokban gazdag: van benne, kalcium, mangán, fluor, cink, magnézium, réz. Magas benne a C-vitamin tartalom, antiallergén hatású. Fogyókúrák ideális kiegészítője, hidegen is kiváló.
 
Rooibos ≠ Honeybush
A vörös teához nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkezik a mézbokor (honeybush) tea, ugyanúgy őshonos Dél-Afrikában, élettani hatása is hasonló a vörös teáéhoz. Főzete kissé édeskésebb, mint a vörös teáé, de mégsem ugyanaz a növény: Cyclopia. Több variánsa is ismert: intermedia, subternata, genistoides, sessiliflora és maculata.
 
Ennyit az elméletről, jöjjön a kóstoló!
Két hagyományos fekete teát és két vörös teát teszteltem. Hadd bocsássam előre, hogy valamiért nekem a vörös tea nem annyira jön be, valószínűleg pont az alapjában véve édeskés íze miatt. Ezért is próbálkoztam most ízesített verziókkal.
 
Williamson - Single Estate Kenya (fekete)
(balról az első)
Minőségi bio fekete tea a legjobb kenyai ültetvényekről.
Szín: sötétvöröses borostyán
Illat: malátás, fügés, datolyás
Íz: fügés, markáns fás ízzel, enyhén fanyar
Beszerezhető: Hanson-Foster, fémdoboz, 125 g – 1550 Ft
 
Demmers – Kenia GFOP Saosa (fekete)
(balról a második)
Kenya termőföldjének vöröses színárnyalata és rózsás, ásványos ízek jellemzik. Az 1929-ben alapított Saosa cég Kelet-Afrika legnevesebb tea exportőre.
Szín: mély narancs, tompább borostyán
Illat: friss, citromos
Íz: könnyed, virágos, letisztult, erős tea
Beszerezhető: Demmers (üzletlista), 100g – 1560 Ft
 
Demmers - Rooibos mangó-maracuja (vörös tea)
(jobbról a második)
Egzotikus, frissítő rooibos mangódarabokkal és természetes aromával.
Szín: mély narancssárga, arannyal
Illat: virágos, gyümölcsös, mangós
Íz: egyértelműen mangós, telt, gyümölcsös
Beszerezhető: Demmers (üzletlista), 100g – 1080 Ft
 
Demmers – Rooibos Capetown (vörös tea)
(jobbról az első)
Rooibos, alma, citromhéj, indiai citromfű, természetes aroma.
Szín: narancs
Illat: friss, citromos, citromfüves
Íz: tutti-frutti, könnyed, nyári, édeskés-citromos, "zöld ízű"
Beszerezhető: Demmers (üzletlista), 100g – 1060 Ft
 
A kedvenceim: Demmers Kenia GFOP Saosa, és a Capetown. Utóbbi valószínűleg azért ízlik annyira, mert az édeskés vöröstea ízt ellensúlyozza a citromos-savanykás vonal. Így tökéletes egyensúlyban van. Ahogy Afrika is, valahogy a fekete teái is kissé nyersek, erősek, karakteresek. A rooibos, a honeybush pedig édeskés, természetes, egészséges.
Búcsúzóul álljon itt egy kép a Kilimandzsáróról - hát nem gyönyörű?
Fotó: afrikautazas.hu
 
Forrás:
Jane Pettigrew & Bruce Richardson: Tea Classified. The National Thrust: London, 2005.
Kiss Mariann: Teakalauz: A tea kultúrtörténete. HVG: Budapest, 2007.

 

 

Szólj hozzá!



Címkék: afrika kenya koffeinmentes frissítő tea fekete tea williamson rooibos vuvuzela antiallergén vörös tea demmers afrikai tea honeybush mézbokor tea vörös fokföldirekettye



Vissza a főoldalra »

A bejegyzés trackback címe:

http://tealevelek.blog.hu/api/trackback/id/tr612084757

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.